|
|
Witlofschotel Met Katenspek En Tomatensaus
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 kilo aardappelen - 8 struikjes witlof - 1 el citroensap - 1 kleine ui - 2 el olijfolie - 1 teentje knoflook - 2 dl gezeefde tomaten (pakje) - 0,5 dl droge witte wijn - 0,5 eetlepel tijm - 1 el vloeibare honing - versgemalen peper - 1,5 dl melk - 25 gram boter - 16 plakjes katenspek - 1 zakje geraspte oude kaas - 0,5 el boter (om in te vetten).
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Een lage (ovalen) ovenschaal invetten. Aardappels schillen, wassen en in stukken snijden. In een pan met weinig water en wat zout naar smaak, de aardappelen in ca. 20 minuten gaarkoken.
Intussen de witlof schoonmaken en wassen. In een pan met ruim water en citroensap de witlof in ca. 10 minuten gaarkoken en daarna in vergiet uit laten lekken.
Ui pellen en snipperen. In een koekenpan de olijfolie verhitten en de uisnippers hierin ca. 3 minuten zachtjes laten fruiten. De knoflook pellen en erboven uitpersen. Toevoegen: de gezeefde tomaten, wijn, tijm en honing. Het geheel aan de kook brengen en ca. 1 minuut, al roerend, zachtjes laten koken. De saus op smaak brengen met peper en zout.
De oven voorverwarmen op 200? C.
De aardappelen afgieten en droogstomen. Melk, boter en versgemalen peper toevoegen en tot smeuige puree stampen. Witlofstruikjes elk in 2 plakjes spek rollen. De puree in schaal scheppen, bovenkant gladstrijken, de witlofstruikjes naast elkaar op de puree leggen en de tomatensaus erover schenken. Bestrooien met de geraspte kaas en de schotel in midden van de oven in ca. 15 minuten warm laten worden.
|
|
|